Coriander 胡荽

Coriander  胡荽

Coriandrum sativum

胡荽俗稱「香菜」，是亞洲人最喜歡入菜的香料植物之一，是一年生長的草本植物。高約2~3英呎，花朵小且顏色有白或粉紅，成熟而乾燥過的果實即為胡荽籽。胡荽接近地面的葉子較大，葉面亦寬，邊緣呈齒狀，上方的葉子則分叉得很多，同時葉片亦較小。果實內有兩個心皮，每一個心皮中含有一粒種子，種子呈球形，直徑約0.2英吋，顏色為黃褐色。

主要用於消化系統，可舒緩脹氣與胃絞痛，它能使胃部溫暖、刺激胃口，對口臭也有些效果。它對人體有暖性的作用，所以可用於舒緩風濕痛、關節痛、肌肉痙攣、流行性感冒。也有益於肺部抵禦病毒的功能，芫荽精油是一種淨化的精油，能清除身體的毒素，調節脾臟，對筋疲力竭的身心狀態及頭痛均有極佳的幫助. 

在公元前1150多年前，埃及已將胡荽使用在醫藥及調味食品上，又因其香甜的氣味具有放鬆心情和提神的作用，故有「快樂的草藥」之稱。唐代《博物志》記載著，公元前119年由張騫從西域引進胡荽至中國，其應用於臨床的醫藥學上並且相信胡荽能夠留住青春不朽。而在印度，胡荽最常用在治療胃部不適與失眠方面等症狀以及產婦生產過程中緩解疼痛。婦女們也習慣性地服用胡荽子以促進女性生殖功能，現今則是印度人最喜歡食用的咖哩粉中重要原料之一。在16世紀的伊莉莎白一世女王時代，糖果包覆胡荽子成為飯後甜點，用以預防消化不良的腸胃脹氣。

胡荽與胡荽葉精油，其實都是來自於同一株植物，只是萃取的部位略為不同；一個是從種子萃取，而另一個是來自葉片萃取出精油。胡荽葉的香氣溫和且芳香，而胡荽籽則略帶辛辣及木質清香。因胡荽擁有較高的芳樟醇含量，可以加強對於肌膚和身體調理的效用，並具有放鬆心情與提神的功效；而胡荽葉除了能促進健康的消化、增添食物的風味之外，對於肌膚也有很好的舒緩與鎮靜的作用。

芳香調理DIY：

1. 薰香：依照您的喜好，可將3-4滴胡荽葉精油與柑橘精油調和後薰香，能帶來新鮮、草本的香氣。

2. 緩解便秘症狀腹部按摩調油：分餾椰子油120毫升+胡荽5滴+檸檬4滴+野橘7滴+生薑2滴+樂活複方4滴，以順時鐘按摩腹部。

3. 鎮定情緒平復心情調油：胡荽3滴+廣藿香2滴+冷杉2滴+檀香2滴，均勻調和後塗抹於後頸部位並且搓揉雙手，使溫暖後吸嗅掌心的餘味。